Voće i povrće su nesumnjivo korisni za ljudski organizam. Međutim, kao i u svakom drugom slučaju, potrebno je pridržavati se određene mjere.
Za zadovoljavanje potreba organizma preporučuje se svakodnevna konzumacija voća i povrća — od 5 do 8 porcija tokom dana.
Kako bi se potrebe što bolje zadovoljile, ne treba se ograničavati samo na određene vrste. Najbolje bi bilo, prema mišljenju nutricionista, rasporediti voće i povrće po bojama: bijelo, zeleno, crveno, narančasto i ljubičasto.
Crveni plodovi sadrže likopen i elaginsku kiselinu, zeleni – lutein i izoflavonoide, narančasti – fitonutrijente koji poboljšavaju stanje kože, a ljubičasti – štite organizam od slobodnih radikala.